در حوزه تولیدات دامی و طیور، دو محصول گوشت مرغ و تخم‏مرغ قرار دارند که طی سال‏ های اخیر به دلیل تورم بالا و رابطه مستقیمی که بین سطح درآمد و مصرف پروتئین ‏های حیوانی وجود دارد، محصولات مزبور با توجه به قیمت نسبتاً ارزان‏ تر و مقرون به صرفه ‏تر بودن در مقایسه با سایر منابع پروتئینی از جمله گوشت قرمز، از مهم‏ترین منابع تامین پروتئین در سبد مصرفی خانوارها بوده‏ اند.
در ایران نوسانات قیمت گوشت مرغ و تخم‏ مرغ و نهاده‏ های مورد نیاز برای تولید آنها یکی از چالش‏ های این صنعت محسوب می‏ شود. از اواخر اردیبهشت 1401 به دلیل حذف تخصیص ارز با نرخ ترجیحی برای واردات نهاده مورد نیاز این صنعت و اعمال قیمت دستوری، عدم تعادلی در بازار ایجاد و موجب بروز اختلالاتی از هر دو سمت عرضه و تقاضا شده است. در ادامه این گزارش به نمای کلی صنعت مرغ و تخم‏ مرغ، آثار حذف ارز با نرخ ترجیحی برای این دو محصول، نژاد تولید و فناوری این دو صنعت و راهکارهای پیشنهادی پرداخته می شود.
مهسا رجبی نژاد